Espaguete à Carbonara (Spaghetti Carbonara)

 

Ingredientes

500 gramas de espaguete
1 colher de azeite de oliva
8 fatias de bacon cortadas em cubos
1 colher de azeite de oliva
1 cebola picada
1 dente de alho picado
¼ xícara de vinho branco
4 ovos
½ xícara de queijo parmesão ralado
Sal e pimenta
2 colheres de salsinha fresca picada
2 colheres de queijo parmesão ralado

Modo de Preparo

Numa tigela pequena combine os ovos, o queijo parmesão, o sal e a pimenta. Misture bem e deixe de lado. Cozinhe os espaguetes segundo as instruções do pacote.
Numa frigideira cozinhe o bacon até que fique levemente crocante. Retire da frigideira e coloque num prato com guardanapos de papel. Deixe mais ou menos 2 colheres de gordura do bacon na frigideira e adicione 1 colher de azeite de oliva. Coloque a cebola picada e refogue até que fique bem suave. Adicione o alho e cozinhe durante 1 minuto. Adicione o vinho e cozinhe por outro minuto.
Quando o espaguete estiver pronto, escoe a água e coloque-o numa travessa para servir. Enquanto ainda estão quentes, coloque a mistura de ovo e parmesão sobre os espaguetes. Depois adicione a cebola e misture bem. Agora coloque o bacon e misture novamente. Polvilhe com a salsinha e o queijo parmesão para servir.