Polpa de Tomate

 

A polpa de tomate é um ingrediente muito utilizado na confecção das nossas refeições e a verdade é que a que compramos nas lojas não é tão saudável quanto a feita em casa, quando a podemos fazer tão facilmente.
Ingredientes:
Tomates maduros
Cebolas
Alhos
Salsa
Louro
Sal e pimenta
Azeite q.b.

Preparação:
Primeiro, cortam-se os tomates em pedaços tendo o cuidado de lhes tirar a pele e as pevides se quiserem, colocam-se num tacho grande com azeite, acrescenta-se cebolas e alhos a gosto tudo cortado em pedaços.
Acrescenta-se louro, salsa, sal e pimenta q.b.
Deixa-se cozer durante hora e meia ou até mais, mexendo de vez em quando para não torrar.
Trituram-se com a varinha mágica retirando anteriormente o louro.
Coloca-se em frascos limpos e esterilizados.
Assim que estão cheios, fecham-se e viram-se de tampa para baixo, num tabuleiro com água a cobrir somente a tampa (desta maneira ficam selados e não se estragam).
Pessoalmente, fiz apenas um frasco de polpa de tomate, não o pus com a tampa em água e tem estado uma delícia. Possivelmente é por ser apenas um frasco, se forem muitos frascos é melhor selar as tampas de alguma forma.