Búzio

 

Ingredientes

1kg de búzios
1 Cebola
3 Dentes de alho
Folhas de louro
1 tomate maduro grande.
Salsa picada
Sal e azeite q.b.
Grogue.
Pimenta q.b.

Preparação

Ferver o búzio em água e sal durante uma hora e meia ou até que o molusculo fique bem mole.
Depois deixar arrefecer e cortar em pedacinhos.
Picar muito bem a cebola e o alho e levar ao lume numa frigideira com azeite.
Deixar refogar muito bem.
Juntar o tomate bem picadinho e as folhas de louro.
Com o lume brando, juntar os búzios, temperar com sal, salsa picada e pimenta.
Quando tiver a refogar, regar com o grogue e pegar acender o lume nos búzios.
Deixar queimar até que fique com pouco molho, ou até que fiquem com aspecto pouco queimados.
Servir como petisco acompanhado de um bom vinho branco bem fresco.