Cabrito com Inhame

 

Ingredientes

500g de inhame
2 Tomates médios
600g de cabrito
1 Cebola grande
3 Cravinhos da índia
2 Dentes de alho
2dl de vinho branco
1 Folha de louro
Piripiri q.b.
Sal q.b.
1dl de azeite

Confecção

Descascam-se os inhames e cortam-se aos quartos.
Corta-se o cabrito aos bocados não muito pequenos.
Leva-se um tacho ao lume com a cebola cortada em meias-luas finas, azeite, o tomate limpo de peles e sementes, os dentes de alho picados, a folha de louro e o cravinho a refogar.
Quando a cebola estiver mole junta-se o cabrito e refoga-se mais um pouco.
Adiciona-se o vinho e golinho de água e o inhame.
Tapa-se o tacho e deixa-se cozer em lume brando cerca de 50 minutos verificando sempre.