Xerém Tradicional

 

Ingredientes

200g de atum fresco
2 Colheres de sopa cheias de banha
1 Cebola grande
250g de carolo de milho
8dl de leite de coco
Sal q.b.
Piripiri q.b.

Confecção

Depois do atum arranjado e lavado, corta-se aos bocados e tempera-se com sal e piripiri.
Leva-se um tacho ao lume com a banha e cebola picada a refogar. Assim que a cebola alourar um pouco, junta-se o atum.
Deixa-se refogar mais um pouco e adiciona-se o leite de coco. Deixa-se cozer cerca de 5 minutos e, de seguida, deita-se o carolo em chuva.
Envolve-se bem e coze em lume brando cerca de  15 minutos.
Depois de pronto serve-se imediatamente.