Bavaroise de Chocolate

• 6 folhas de gelatina branca
• 1 tablete de chocolate
• 180g de açúcar
• 4 gemas
• 5dl de natas bem geladas

Demolhe as folhas de gelatina, durante 20 minutos, cobertas de água fria.
Corte o chocolate aos pedacinhos e leve-o ao lume, em banho-maria, com o açúcar e um pouco de água. Mexa até o chocolate derreter.
Retire do lume e da água. Adicione a gelatina escorrida e misture até dissolver. Junte, em seguida, as gemas batidas e deixe arrefecer. Adicione as natas batidas.
Deite o composto numa forma decorativa previamente passada por água fria. Guarde no frigorífico durante umas horas.
Mergulhe rapidamente a forma em água quente e desenforme o doce sobre um prato largo. Sirva a bavaroise bem gelada.