Pudim Gelado de Ovos

 

• 500 gr de açúcar
• 45 gr de manteiga
• 15 ovos
• 1 pau de canela

Põe-se o açúcar ao lume com 2 dl de água, e a canela. Quando está em pondo de espadana tira-se-lhe a canela e junta-se a manteiga. Depois de bem misturado, juntam-se-lhes as gemas.
Leva-se ao forno a cozer em forma untada com manteiga e polvilhada de farinha.